サステナビリティなどの環境問題に意識が向いている方は、ビーガン(ヴィーガン)の食生活にも関心があると思います。
ビーガンとは動物を一切食べずに、植物のみを食べて生きていくスタイルです。
野菜中心の食生活で自分自身の健康のためにも有益ですし、また動物たちに負荷がかからないので、地球環境にもたくさんのメリットがあると思います。
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【ビーガンお菓子・デザート・スイーツ】超おすすめ動画レシピ＆ショップ6選
私はビーガンではありません。卵も肉も食べます。では、なぜビーガンに関心があるかというと、海外の友人がビーガンだったりするからです。
友達と遊ぶときに一人ビーガンがいたら一気にレストランの選択肢が狭くなりました。
みんなで鍋を突くこともできないし、居酒屋に行ったとしても、サイドメニューしか食べないで満足できるのかなぁとか思ったり。。。
難しいなぁ〜と思いつつも、その時初めてビーガンが本当に存在していることを感じたし、彼の信念には圧倒されました。
国際人として生きる以上は他の文化を積極的に理解したいという気持ちでビーガンに関心があります。
食生活を全てビーガンに変えてしまうという極端なことはできなくても、まずは知ってみようと思いました。
調べてみるといろいろ面白そうな動画や商品がありました。
そんなわけで、今回は世界最大級オンライン学習プラットフォームのUdemyの中から、ビーガンデザート・スイーツの動画レシピを紹介します。
その後にビーガンスイーツのオンラインショップを紹介してみようと思います。
ビーガンデザート３選
Udemyでベジタリアン・ビーガン料理の日本人講師と言ったら 東川恵里子（erico）先生です。この先生まず、人としてめちゃくちゃ面白いですね。絶対動画の無料部分だけでもみてください。ただ料理を作るのではなく、楽しく、エンターテイメント性に富んだ話し方で楽しませてくれます。
さて、料理研究家のerico先生ですが、Neoベジタリアン®️料理という新しいビーガン料理を開発しています。ただビーガンというわけではなくて、そこに個人の好みでトッピングで手軽に肉を足したりできるので、家族にビーガンでない人がいたとしてもみんなで一緒に食事を楽しむことができます。Neoベジタリアン®の本も出版されています。
そんなerico先生が研究に研究を重ね、難しいとされるビーガンデザートのレシピをUdemyで公開しています。
Udemyは無料ではないのですが、ぼくはUdemyのヘビーユーザーなので、格安で買う方法も最後にリンクを貼っておきます。今知りたい方はこちらです→【Udemyのセールいつ？】56万円分得した僕が語る格安で買う4つの方法
それでは、早速erico先生のレシピの概要をまとめてみたいと思います！
Neoベジタリアン®料理 『Vegan で衝撃♩ レモンヨーグルトチーズケーキ』
erico先生によると、とにかくチーズを使わなくてチーズケーキを作るのは本当に難しいそうです。豆腐を使っても家族からは「甘い豆腐、酸っぱい豆腐」と言われたり、自分でもカフェでビーガンチーズケーキを食べた時に、「チーズを使わないビーガンチーズケーキは無理なんだ」って思ったそうです。しかし、自分がどうしてもビーガンチーズケーキを開発しないといけない状況になった時に、試行錯誤の末に開発したレシピが今回のレモンヨーグルトチーズケーキなのです。この動画のポイントは３つです。
- 「クリームチーズ入ってる？！」疑惑浮上レベルの先生曰く、世界一美味しいチーズケーキができる
- お菓子作り苦手な人にもわかりやすいと好評！
- ベジタリアン＆ヴィーガンにおける食材への深い知識が得られる
Neoベジタリアン®️料理 『Vegan ティラミス』
ベジタリアンのティラミスを作るにもやりキーとなるのがチーズです。そこでerico先生はマスカルポーネチーズのような食感を表現するためにバオバブフルーツパウダーというスーパーフードを使用して作っていきます。簡単に取り寄せられるそうで、誰でも始められるとのことです。ちなみに抹茶バージョンも収録されています！
この動画のポイントは３つです。
- 豆腐を使わない濃厚な植物性ティラミスとしては、先生曰く、最高峰のレシピ
- 調理器具の詳細が無料動画で確認できるので安心して始められる
- Udemy最高評価の星５つ獲得(2019年9月7日時点)
Neoベジタリアン®️料理 『本当にVegan ?! 濃厚 N.Y. チーズケーキ』
erico先生の第３弾のベジタリアン・ビーガンスイーツは濃厚 N.Y. チーズケーキです！動画の紹介欄にも”インバウンド向け飲食店経営者さま”と書いてあり、実際にカフェや飲食店を経営している方や、商品開発に携わる方には最高の教材ではないでしょうか。erico先生もおっしゃっているように、まずは計量を完璧にやってそのまま作る、その後自分なりのアレンジを加えて自分の好きなケーキを作るという流れが一番良いそうです。先生が苦労して研究開発した豆腐を使わないビーガンのN.Y. チーズケーキのレシピを学べる機会はなかなかないのではないでしょうか。有料ということもあって、このレシピを知っている人も少ないと思います。ですので、オリジナリティのある自分なりの最高のチーズケーキができますね。
この動画のポイントは３つです。
- 本場ニューヨーカーも大絶賛♪ 驚きのレシピ
- 植物性スイーツで実現する美味しさの配合率がわかる
- ミキサーで混ぜて焼くだけの簡単ステップ
ビーガンデザート・スイーツのオンラインショップ
忙しい毎日の中で、自分で作ることができない場合も多いはずです。急にビーガンの友人を家に招くという状況になったら、手軽にオンラインショップで買ってしまった方がいい場合も多いと思います。そんなわけで、素敵なオンラインショップをいくつか紹介させてください！
ビーガンケーキ：サンテカフェまる
福岡産米粉を使用したグルテンフリーのカフェを経営しているチエさんのオンラインショップです。
動物性不使用のグルテンフリー・ヴィーガンスイーツで、小麦粉・卵・乳製品・ピーナッツ・そばなどの５大アレルゲンは使っていません。
ビーガン生チョコレート：Coco ChouChou
食べると心も体も元気になる、そんなお菓子を毎日ひとつずつ丁寧に作っているのが長野県にあるCoco ChouChou(ココ・シュシュ)です。
乳化剤、乳製品、白砂糖不使用の体に優しいビーガン生チョコレートを販売しています。フレーバーは７種類、プレーン・ジンジャー・ドライいちじく＆ナッツ・みかん＆オレンジ・抹茶・アールグレイ・ローズ＆ラズベリーです。
生チョコレートだけでなく、ケーキや焼き菓子などの商品も販売しています。とてもおしゃれなスイーツです。ぜひチェックしてみてください。
サステナ・ビーガンショップ：サスティナブル食品館ナチュラルE
サスティナブル食品館ナチュラルEは健康志向の商品を取り揃えたオンラインショップです。チョコレートなどのスイーツはもちろん、他にも食料品、プロテイン、植物性チーズなどたくさんのビーガン・ヘルシーグッズが揃っています。ぜひ、一度チェックしてみてください！
【ビーガンお菓子・デザート・スイーツ】超おすすめ動画レシピ＆ショップ6選 まとめ
今回はビーガンのお菓子・デザート・スイーツの動画レシピやオンラインショップをまとめてみました。冒頭にお話ししたように、友人にちらほらビーガンの人が増えてきたので、いざという時のためにビーガンデザートの作り方や、簡単にとりよせる方法などの情報を知っておくことは大事なことだと思っています。一緒に食べながらお話しすること以上に楽しいことはありませんからね！
UdemyのNeoベジタリアン®️料理erico先生は、レシピのクオリティはもちろんですが、終始笑顔で楽しく説明してくれています。食べ物だけではなく生き方も健康的で、これこそがサステナブルライフの本質だと感じました。
Udemyの動画を安く買う方法をまとめていますので、ぜひチェックしてくださいね！
また、食べ物だけではなく、今や海外のかなりおしゃれなアニマルフリーグッズが日本でも手軽に購入できるようになりました。そちらもまとめていますのでチェックしてくださいね！
読んでくれてありがとうございました。
Taka
